アイユー
IU（国際単位） International Unit
ミネラルやビタミンなどの微量栄養素の食品中の含有量は、普通gやmgで表すが、ビタミンＡなどのように、似たような分子構造の複数の物質（ビタミンＡグループ）に同様な機能があるなどの場合には、基準となる特定の物質とその一定量（ＩＵ）を国際的に決め、生体内での働きがその何倍であるかの数値によって存在量を表す。ビタミンＡの場合は、ビタミンＡアセテート0.000344mgを1ＩＵとする。
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アイユー ミネラルやビタミンなどの微量栄養素の食品中の含有量は、普通gやmgで表すが、ビタミンＡなどのように、似たような分子構造の複数の物質（ビタミンＡグループ）に同様な機能があるなどの場合には、基準となる特定の物質とその一定量（ＩＵ）を国際的に決め、生体内での働きがその何倍であるかの数値によって存在量を表す。ビタミンＡの場合は、ビタミンＡアセテート0.000344mgを1ＩＵとする。   |
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