ビタミンエービタミンＡ vitamin A
脂溶性ビタミンの一つ。夜盲症を防ぐビタミンとして古くから知られている。レバーや牛乳など動物性食品のビタミンＡはすでにビタミンＡの形をしているが、緑黄色野菜や果物に多く含まれるカロチノイドは、体内でビタミンＡに合成されるので、プロビタミンＡという。これらをまとめてビタミンＡ群という。
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