あえん
亜鉛（Zn）　zinc

ミネラルの一つ。生体内の代謝に必要な多くの酵素の補酵素として働き、細胞の生成や成長に欠かせないミネラル。そのため、物質代謝の激しい組織や細胞ほど亜鉛不足の影響が出やすい。味覚異常とも密接な関係があり、また、インシュリンや性ホルモンの働きを安定させる役割を持つ。肉類や魚介類、卵などに多く、動物食品中の亜鉛は吸収が良い。

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