エスピーエフとん
ＳＰＦ豚　Specific Pathogen-Free pig

特定病原体不在の豚の意味で、英文の頭文字３つをとった略語。豚の発育に大きな影響を及ぼす病気、マイコプラズマ性肺炎や萎縮性鼻炎、豚赤痢などにかかっていないことが証明された豚のこと。いわば、健康証明書つきの豚のことで、無菌豚ではない。ＳＰＦ豚のもととなる豚は、帝王切開で外界の病原菌に汚染されないよう誕生させ、飼育環境も徹底管理された中で子孫を増やし、特定の病気のない肥育用のSPF豚が作られる。ＳＰＦ豚は病気によるストレスが少ないので発育が早いのが特徴。肉質はやわらかく、あっさりしていて風味が良く、臭みが少ないという。