エライジンさん
エライジン酸　raidic acid

一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸の幾何異性体（トランス型）。オレイン酸（シス型）と分子を構成する原子の種類（炭素Ｃ、酸素Ｏ、水素Ｈ）、数、それらが結合する基本的な形態は同じであるが、二重結合の前後の水素原子の結合の向きが異なっている。食品の脂肪に豊富に存在するのはオレイン酸である。

→不飽和脂肪酸