ハラミ　diaphragm

牛の横隔膜のこと。横隔膜の上部（腰椎に近い部位）、サガリと、腹部、ハラミに分ける場合と、分けずに両方含めてハラミという場合がある。主に焼き肉用として出回っている。輸入名はアウトサイドスカートという。シチューやカレーなどにも適している。