ビタミンシー
ビタミンＣ　vitamin C

水溶性ビタミンの一つ。体内でコラーゲンの生成を促進する。コラーゲンは、結合組織の主な成分たんぱく質で、体内各所の組織細胞、例えば歯ぐき、血管、骨や歯などの成長や傷の修復に大切な役割を果たす。ビタミンCが欠乏すると結合組織が弱まり、壊血病を起こす。また、脂溶性のビタミンと組み合わせることにより、抗酸化作用の効果が期待される。例えば、抗酸化作用によってラジカル化したビタミンＥを、元に戻す働きなどがある。ビタミンＣは野菜、果物に多く含まれる。

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