ふけにく ふけ肉 pale soft exudative meat
豚肉で肉にしまりがなく、弾力がなくやわらかで、粘りがなく、水っぽい肉のこと。色は灰白色に近く、極端な場合では指が通るほどやわらかい。主に、ロース、ももに現れる。
→ＰＳＥ肉
