くろぶた
黒豚

ランドレース、大ヨークシャーなどの大型種が導入される以前は、わが国では中ヨークシャーとバークシャーが多く飼育されていて、前者を白豚、後者を黒豚と呼んでいた。バークシャーの肉はきめが細かく、味も良いとされ、現在人気を呼んでいるが、食肉小売品質基準で黒豚と呼べるのはバークシャー純粋種に限るとされている。

→バークシャー