ビネグレットソースに、たまねぎやケーパー、パセリ、タラゴン、チャービルなどのハーブのみじん切りを混ぜたソース。ハーブの香りがさわやかで、さっぱり食べたい料理に合う。ゆでた豚肉、魚のフライなどにかける。