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しょうかこうそ
消化酵素 digestive enzyme

消化に関与する酵素の総称。でんぷん分解酵素(アミラーゼ)としては唾液中のプチアリンや膵液中のアミロプシン、たんぱく質分解酵素(プロテアーゼ)としては胃液中のペプシンや膵液中のトリプシンがある。また、脂肪分解酵素(リパーゼ)は膵液中のステアプシン(膵リパーゼともいう)が強力である。なお、胆汁酸塩は脂肪を乳濁状態にして酵素の作用を受けやすくしている。

酵素



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