ステアリンさん
ステアリン酸　stearic acid

炭素数18の飽和脂肪酸。天然の動植物脂肪の中に最も普遍的に存在する。食肉中の飽和脂肪酸としては、パルミチン酸の次に多い。生体内ではエネルギー源として利用されるほか、血中のＬＤＬコレステロールを減らし、ＨＤＬコレステロールを増やす働きがあることがわかっている。

→脂肪酸