たつたあげ
竜田揚げ

立田揚げともいう。から揚げの一種で、下味をつけてから粉をつけて揚げる。みりんとしょうゆで下味をつけるため色が赤く揚がるので、紅葉の名所の奈良県竜田川にちなんでつけられた名前。

→揚げる