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「豚肉」礼讃! [2018-02-01]
 食肉の魅力はそのおいしさと栄養・機能ですが、近年では食肉の有用性について、新たな知見が発見されつつあります。
 豚肉に多く含まれている各種の栄養・機能成分が、人の免疫作用の増強や、認知症の予防への効果が期待されています。
 また、霜降り豚肉の生産が実用化されました。今回は特に豚肉に関する研究成果を中心にとりあげてみました。


[ 仕様 ]

B5版
カラー

[ ファイル ]

「豚肉」礼賛!.pdf


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