| <作り方> |
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| 1) |
肉は3?4cm長さに切り、下味をつける。
味がなじんだら、サラダ油を加えてほぐす（Ａ）。 |
| 2) |
レタスは、大きめにちぎる。 |
| 3) |
ねぎは、みじん切りにする。 |
| 4) |
《ａ》の調味料を合わせておく。 |
| 5) |
中華鍋にサラダ油を熱し、1）の肉を入れてほぐしながらいためる（Ｂ）｡
途中、3）のねぎを加え、香りよくいためる。
肉に火が通ったら、4）を加え、全体にからめる。 |
| 6) |
仕上げに2）のレタスを加え、さっといため合わせる。 |
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Ａ：下味をつけた肉にサラダ油をまぶし、よくほぐしておくと、いためやすくなる。 |
Ｂ：肉に均一に火が通るように、手早くほぐしながらいためる。 |
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