| <作り方> |
|
| 1) |
牛肉は3cm角に切り、鍋に入れて水を入れ、火にかけて煮立ってきたらアクをとる。 |
| 2) |
1）に酒、ねぎ、しょうが、にんにくを入れふたをして牛肉がやわらかくなるまで煮てから取り出す。 |
| 3) |
大根は皮をむき2.5cm厚さの半月切り、にんじんは一口大の乱切り、たけのこは一口大に切る。
れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。 |
| 4) |
2）に大根､にんじん､たけのこを入れ、10分ほど煮て、牛肉を戻し入れ、砂糖、みりん、しょうゆ大さじ3を加え、ふたをして大根がほぼやわらかくなったら、残りのしょうゆとれんこんを入れ汁を少し残すくらいまで煮る。 |
|
|
