| <作り方> |
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| 1) |
ささみは塩、酒をふり、ラップをして電子レンジ強（500W）で約2分加熱する。
冷めたら細くさいておく （Ａ）。
エビは塩、酒各少量（分量外）を加えた沸騰湯でゆで、殻をむき、背わたをとって、縦半分に切る。 |
| 2) |
春雨はやわらかくゆで、ざるにとって水洗いし、水気を切り、4?5cm長さに切る。
レタスときゅうりはせん切り、青じそは半分に切る。 |
| 3) |
《ａ》の材料を合わせておく。 |
| 4) |
ライスペーパーはさっと水を通し、ざるにあげ、しんなりしたら1）、2）の材料を巻く（Ｂ）。 |
| 5) |
食べやすい大きさに切って器に盛り、3）のたれをつけて食べる。 |
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Ａ：ささみが冷めたら、手で細く裂く。 |
Ｂ：ライスペーパーの上に材料をのせて巻く。 |
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