<作り方> |
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1) |
肉は幅が広けれは2?3つに切る。 |
2) |
きぬさやは、すじをとって両端を切りそろえる。 |
3) |
大根は皮をむき、おろしてざるにのせ余分な水分を自然に取り除く。
しょうがは目の細かいおろし金でおろし(メモ1)、器に入れる。 |
4) |
牛肉、きぬさやに小麦粉を薄くつける。 |
5) |
フライパンに油を熱し、4)をそれぞれ溶き卵にくぐらせてから、両面をいため焼きにして火を通す。
油が足りなくなったら途中で足す。 |
6) |
こんがりと卵に焼き色がついたらできあがり。
熱いうちに器に盛り、3)の大根おろしとおろししょうが、レモン、しょうゆを添える。 |
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