| <作り方> |
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| 1) |
肉は幅が広けれは2?3つに切る。 |
| 2) |
きぬさやは、すじをとって両端を切りそろえる。 |
| 3) |
大根は皮をむき、おろしてざるにのせ余分な水分を自然に取り除く。
しょうがは目の細かいおろし金でおろし（メモ１）、器に入れる。 |
| 4) |
牛肉、きぬさやに小麦粉を薄くつける。 |
| 5) |
フライパンに油を熱し、4）をそれぞれ溶き卵にくぐらせてから、両面をいため焼きにして火を通す。
油が足りなくなったら途中で足す。 |
| 6) |
こんがりと卵に焼き色がついたらできあがり。
熱いうちに器に盛り、3）の大根おろしとおろししょうが、レモン、しょうゆを添える。 |
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