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| 牛肉ばら薄切り |
600g |
| しょうゆ |
大さじ 3と1/2 |
| 酒 |
大さじ 2 |
| しょうが |
1かけ |
| サラダ油 |
大さじ 2 |
| にんにく |
1かけ |
| 切りごま |
小さじ 2 |
| クレソン |
1束 |
| キャベツ |
大4枚 |
| しいたけ |
8枚 |
| サラダ油 |
大さじ 3 |
| 塩･こしょう |
各適量 |
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| <作り方> |
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| 1) |
肉をざるに並べ、ざっと熱湯をかけて表面の脂肪をとり、フライパンでいためて脂肪を流す。 |
| 2) |
いったん肉を皿にとり、サラダ油でにんにくをいため、香りが出たら肉を戻していため、しょうゆ、酒、おろししょうがで調味する。 |
| 3) |
たんざく切りのキャベツと薄切りのしいたけを油でいため、塩･こしょうして肉に添える。 |
| 4) |
クレソンとごまを散らす。 |
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