| <作り方> |
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| 1) |
肉を適当な大きさに切る。
酒としょうゆを合わせた漬け汁を、肉に手でよくすり込む。 |
| 2) |
厚鍋を熱して植物油大さじ2をとり、1）の肉を入れて全体にこんがりと焼き目をつけてから、漬け汁を少々ふりかけて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
漬け汁を少しずつ、何回かふりかけて焼く。
一度に多く入れないこと。
串を刺して、赤い汁がにじむくらいまで焼く。
焼き加減は好みだが、焼きすぎないほうがおいしくできる｡ |
| 3) |
焼き上がった肉を5mm厚さに切って青じそと酢どりみょうがを添えて盛る。
おろし大根、レモン、しょうゆを添える。
好みで、七味唐辛子などもよい。 |
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