公益財団法人日本食肉消費総合センターが実施した各都道府県から聞き取り調査をした各地の牛・豚の銘柄についてその概要を紹介します。
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| [ 平成19年12月 ] |
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調査の目的と方法 |
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１．調査目的と分析の基本方針
２．調査対象
３．調査方法
４．回答者属性
５．用語の定義と取りまとめのルール
要約 |
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第Ⅰ章 一週間の買い物行動 |
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１．買物回数
２．曜日別買物行動
３．購入先別買物行動
４．購買決定プロセス |
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第Ⅱ章 食肉等の購入状況 |
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１．一週間の食肉購入状況
２．食肉売り場と選定基準
３．最近の食肉に対する意識について
４．食肉の購入状況 |
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第Ⅲ章 食肉の購入構造 |
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１．食肉購入(売上）方程式の概要
２．食肉市場の構造（食肉比較）
３．食肉市場の構造変化 |
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第Ⅳ章 食肉の表示や情報について |
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１．食肉表示への関心
２．ＪＡＳ法改正への認知と安心感の増減
３．安心情報（個体識別情報）の認知と利用状況
４．食品の安全性に関する関心
５．食肉情報の要望項目
６．「適正表示のお店」シールの認知 |
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第Ⅴ章 夕食の肉料理に関する実態 |
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１．夕食の形態
２．夕食の献立材料
３．夕食調理における食肉保存状態
４．夕食における食卓人数
５．夕食調理における食肉使用量
６．夕食料理メニューの実態 |
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第Ⅵ章 肉料理に関するイメージ分析 |
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１．肉料理に関する価値観・意識
２．コレスポンデンス分析の実施 |
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第Ⅶ章 食肉イベントに関する要望 |
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１．食肉イベントへの参加状況
２．食肉イベント参加による意識の変化
３．興味のある食肉イベント内容
４．興味のある食肉イベント・テーマ
５．食肉イベント開催場所の要望
６．食肉イベント開催時期の要望 |
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第Ⅷ章 消費者の食肉安全性認識の実態 |
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１．消費者の食肉安全性認識調査の概要
２．食肉安全性の認識状況
３．食肉購買時の安全性意識
４．食肉の安全性判断項目
５．食肉安全性の情報源 |
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別 添 図 表 |
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ＷＥＢ調査画面 |
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